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Raviolis maison à la ricotta

Raviolis maison à la ricotta

Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et l’huile d’olive de sorte à former une boule de pâte, souple, élastique et non collante. Emballez dans du film plastique et réservez au frais durant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez votre farce : mélangez la ricotta au basilic, ajoutez le jambon, salez et poivrez.

Passez votre pâte dans votre machine à pâtes ou étalez-la au rouleau. Avec un emporte-pièce, découpez vos raviolis et déposez une cuillère à café de farce au centre des ronds de pâte ainsi formés. Humidifiez légèrement les contours avec un peu d’eau et fermez le ravioli avec un autre rond de pâte.

Faites bouillir de l’eau et plongez-y vos raviolis pour les faire cuire durant 6-8 minutes.

8 oeufs
800 g de farine
4 CS d’huile d’olive
800 g de ricotta
4 poignée de feuilles de basilic
8 tranches de jambon fumé
sauce tomate

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